Sagra delle Castagne 2013 - Soriano nel Cimino (VT)

La Sagra delle Castagne

Programma 46^ edizione 2013

Prima settimana

03 Ottobre, giovedì

• ore 17,00
  "... ... ... donne, cavalieri et popolo della civitate e dello contado di suriano mettete sulle logge e finestre li simboli et li stendardi delli rioni, fate rullare i tamburi ... ... ... ... e che la festa inizi"
• Ore 20,00 - €
  CONVIVIUM SECRETUM (5 edizione)
  Percorso enogastronomico tra i sapori dei tempi antichi presso le
  Taverne delle quattro Contrade.
  ( Prenotazione obbligatoria presso la Pro Loco)

04 Ottobre, venerdì

• Ore 18,00
  MESSA SOLENNE - Benedizione delle contrade
  (Chiesa Collegiata - Piazza V. Emanuele, II)
• ore 21,30
  BENEDIZIONE DEGLI ARCIERI E CAVALIERI
  (Piazza V. Emanuele II)

05 Ottobre, sabato

• Ore 10,30
  "CONVEGNO SULLA CASTANICOLTURA" a cura del Comune di Soriano nel Cimino ed Ente Sagra delle Castagne
  (Sala Consiliare- Piazza Umberto I) 
• Ore 16,00
  Esibizione “DELL’ ARTE DELLA CACCIA COLLI  UCCELLI
  DE’ FALCONIERI” a cura  del Rione S.Giorgio
  (Piazza V.Emanuele II)
  
  a seguire...
• "Currevano Anni Domini MCCC..."
  "Colori e rumori di una via medievale" (a cura del Rione S.Giorgio)
  (Via Montecavallo)
• Ore 17,30
  CONCERTO D'AUTUNNO presentato dal Coro Polifonico "F. Suriano" di Soriano nel Cimino e Ensemble Vocale Strumentale "Butterfly" di Colleferro.
  Direttori: Andrea Fagioni e Giuseppe Pignatelli.
  (Chiesa Sant'Eutizio - Via della Rocca)
• Ore 19,00
  Esibizione del Gruppo Storico Spadaccini

• Ore 21,30
  MUSICORUM CONSORTIUM
  Esibizione dei Musici delle quattro Contrade  (Piazza V. Emanuele II)

06 Ottobre, domenica

• dalle ore 08,00
  Fiera mercato
• ore 10,30
  Esibizione dei GIOVANI SBANDIERATORI E SPADACCINI
  (Piazza V.Emanuele)
• Ore 12,00
  LETTURA DEL BANDO DI SFIDA ( per le vie del borgo)
• Ore 15,00 - €
  DISPUTA DEL PALIO DELLE  CONTRADE
  (Campo Giannotti)
• Ore  18,00
  PROCLAMAZIONE DEL VINCITORE (Piazza V.Emanuele II)
• Ore 21,00
  Esibizione del Gruppo Sbandieratori e Musici della Contrada Trinità

Seconda settimana

9 Ottobre, mercoledì

• Ore 19,00
  "PONITUR LAPIS" - Titolazione "Largo Augusto Barzellotti".
  A cura del Rione Rocca e Gruppo Storico Spadaccini.
  (Via della Rocca) 

10 Ottobre, giovedì

• Ore  20,00
  Cena di Beneficenza organizzata dalla locale sez. CRI
  (Presso Taverna delle Acqua - Rione Papacqua)

• Ore  21,30
  Esibizione GIOVANI SPADACCINI E SBANDIERATORI
  (Piazza V.Emanuele II)

11 Ottobre, venerdì

• Ore 10,30
  Convegno letterario Italo-Romeno - Integrazione sul territorio.
  Interverranno esponenti della cultura Romena.
  A cura dell'Amministrazione Comunale.
  (Sala Consigliare - Piazza Umberto I)

• Ore 18,00
  "Soriano nel Tempo"- A cura dell'Associazione Soriano III Millennio
  Relatore: Marco Fanti
• Presentazione del libro "gli Orsini di Castello" di Giacobbe Tardani
  (Chiesa della Misericordia)
• Ore 21,30
  "Quando il dragone andava a divorare la donzella, San Giorgio s'armòe e si lo uccise..."
  Manifestazione a cura della Contrada S. Giorgio
  (Piazza V.Emanuele II)a seguire...
  "Papacqua... e il Rinascimento"
  Manifestazione a cura della Contrada Papacqua
  (Piazza V.Emanuele II)

12 Ottobre, sabato

• Ore 10,30
  Cerimonia di intitolazione della Sala Consigliare a "Falcone-Borsellino"
  con la presenza della prof.ssa Maria Falcone
  A cura dell'Amministrazione Comunale
  (Piazza Umberto I)
• Ore 15,00        
  MERCATINO MEDIOEVALE. A cura della Contrada  Trinità-
  (Chiostro S. Agostino- Piazza Umberto I)

• Ore 15,00 - €
  GIOCHI POPOLARI (Piazza V.Emanuele II)

• Ore 18,00
  "FRANCESCO SURIANO dal Cimino alla Basilica di San Pietro in Vaticano".
  Relatrice Catia Proietti
  "La musica di Francesco Suriano"
  Relatrice Laura Bonifazi
  Esecutore all'organo Lucio Roberti
  (Chiesa di Sant'Eutizio - Via della Rocca)

• Ore  21,30 - €
  RIEVOCAZIONE STORICA
  SORIANO TRA STORIA E LEGGENDA
  (Piazza V.Emanuele II)

• a seguire
  SALA DELLE TORTURE
  a cura del Gruppo Storico Spadaccini del Rione Rocca
  (Castello Orsini - Via della Rocca)

• Ore 23,30
  TOMBOLA MEDIEVALE
  A cura dell'Associazione Sant'Eutizio Martire Classe '74
  (Piazza V. Emanuele II)

13 Ottobre, domenica

• dalle ore 08,00
  Fiera mercato
  ore 09,30
  MERCATINO MEDIOEVALE. A cura della Contrada Trinità.
  ( Chiostro S. Agostino- Piazza Umberto I )
• Ore  11,00
  PREMIO NAZIONALE “VOJOLA D’ ORO”
  (Chiostro S.Agostino- Piazza Umberto I )
• Ore 15,00 - €
  CORTEO STORICO – SORIANO E I SUOI RIONI 
  (Piazza V. Emanuele II  e per le Vie del Paese)

• a seguire
  SALA DELLE TORTURE
  a cura del Gruppo Storico Spadaccini del Rione Rocca
  (Castello Orsini - Via della Rocca)

• Ore 19,00
  TOMBOLA MEDIEVALE
  A cura dell'Associazione Sant'Eutizio Martire Classe '74
  (Piazza V. Emanuele II)

Terza settimana

Sabato e Domenica, 19/20 Ottobre

• Il Castello dei Sapori - Apertura: ore 10,00
  Degustazione di prodotti tipici locali e della Tuscia. Ingresso Libero.
  A cura della Cooperativa Il Camaleonte
  coop.ilcamaleonte@libero.it - Tel. 320.9341963 - 349.8774548
  (Castello Orsini - Via della Rocca)

Per ulteriori informazioni www.sagradellecastagne.com

I SEGRETI DI NONNA MADDALENA

LA TUSCIA IN CUCINA!!!
***

Le nonne sono le nonne. Oltre ad essere infinitamente pazienti, accomodanti e dolci, di solito hanno una qualità che le rende superiori a qualsiasi essere femminile esistente sulla Madre Terra.

SANNO CUCINARE. BENE. 

Ora, io ho una nonna di quelle che sanno cucinare, bene bene bene.

Certamente, se vivete tra l'Umbria, il Lazio e la Toscana conoscerete buona parte delle ricette che ho estorto a mia nonna. Si accettano consigli e correzioni sulle ricette che andrò a proporvi....ma ricordate...sono tutte sicuramente mischiate con l'ingrediente segreto di mia nonna...no non ve lo dico...se no che segreto è?

***

LOMBRICHELLI

Ingredienti:

Farina di grano tenero, sale e acqua, sugo piccante o altri sughi a piacere

Come si prepara:

Fare un impasto con acqua e farina di consistenza media, maneggiando a lungo per renderlo ben omogeneo. Quando si deve cuocere una maggiore quantità di pasta, per evitare che durante la cottura i lombrichelli si attacchino l'uno con l'altro, oggi si aggiunge un uovo per ogni chilo di farina. Ciò contrasta però con la tradizione che vorrebbe queste paste alimentari casalinghe fatte soltanto con acqua e farina. Prelevare da quest'impasto, uno per volta, dei pizzicotti di pasta, dai quali sulla spianatoia ricavare a mano degli spaghettoni leggermente fusiformi del diametro di 3-4 mm. e di lunghezza intorno ai 15-20 cm. Lasciarli asciugare per qualche ora prima di metterli a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata. Il sugo più usato, anche nel passato, era quello detto "piccante". Si fa soffriggere l'aglio in olio d'oliva, poi si aggiunge mezzo chilo di pomodori passati e un pezzetto di peperoncino, e si lascia insaporire per un'oretta, a fuoco basso e tegame coperto, aggiungendo acqua calda, se necessario, anche durante la cottura. Quando i "lombrichelli" saranno cotti, condirli con questo sugo e con l'aggiunta abbondante di formaggio pecorino. Il sugo piccante, che è il più semplice, veniva usato in alternativa al cosiddetto "sugo finto", che è fatto con il classico battuto e l'aggiunta del pomodoro. In alternativa venivano usati anche sughi con le salsicce, con il guanciale, coi fiori di finocchio o coi funghi.

***

BUON APPETITO!!!

TUSCIA IN THE KITCHEN!

***

Grandmothers are grandmothers. Besides being infinitely patient, accommodating and sweet, usually have a quality that makes them superior to any female being existing on Mother Earth.

COOKING KNOW. GOOD.

Now, I have a grandmother of those who know how to cook, well well well.

Certainly, if you live between Umbria, Lazio and Tuscany will know most of the recipes I exacted from my grandmother. We welcome suggestions and corrections on the recipes I'm going to offer you .... but remember ... all are definitely mixed with the secret ingredient of my grandmother ... no I will not tell ... otherwise what is the secret?

***

Lombrichelli

Ingredients:

Wheat flour, salt and water, hot sauce or other sauces to taste

How to prepare:

Make a paste with water and flour medium consistency, wielding a long time to make it very smooth. When you have to bake a larger amount of pulp, to avoid that during cooking the lombrichelli sticking with one another, an egg today is added for each kilogram of flour.This clashes with the traditional housewives who would like these pasta made only with flour and water. Taken from quest'impasto, one at a time, to pinch of dough, from which derive by hand on a work surface of the spaghetti slightly spindle-shaped with a diameter of 3-4 mm. and a length of around 15-20 cm. Let them dry for a few hours before putting them to cook in a pot with salted water. The sauce used anymore, even in the past, what was said "spicy". You fry the garlic in olive oil, then add half a pound of crushed tomatoes and a bit of pepper, spice and leave for an hour over low heat and cover pan, adding hot water, if necessary, during cooking. When the "lombrichelli" are cooked, toss with the sauce and add plenty of cheese. The hot sauce, which is the simplest, was used as an alternative to the so-called "fake sauce", which is made with the classic wrought and the addition of the tomato. Alternatively were also used with sausage gravy, with bacon, with flowers of fennel or with mushrooms.